Cocinando con Bonduelle: Sopa fría de patata


David Jiménez, chef Restaurante Jiménez, Majadahonda


SOPA FRÍA DE PATATA “BONDUELLE”

Ingredientes:









-  litro de nata líquida
- 200 gr de bacon ahumado
- 300 gr. de patatas
- 800 gr. caldo
- 20 gr aceite de oliva



Elaboración:
- Poner el bacon ahumado troceado dentro del litro de nata y poner a reducir hasta que quede consistencia cremosa. Dejar enfriar.

- Triturar la patata, con la nata reducida y darle consistencia no muy espesa con el caldo y el aceite.

- Salpimentar al gusto.


¡Tendremos la sopa metida en hielos para que esté bien fría!


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