Bacalao fresco a la flamenca






Ingredientes:
4 tacos de Skrei fresco de unos 100 gr.
4 huevos
verduras baby: zanahoria, berenjena, calabacín, tomate, 4 de cada
cebollino picado
unas cucharadas de salsa de tomate
sal, pimienta


Preparación:
Marcamos las verduras salpimentadas en la plancha o en una sartén bien caliente, cuidando que queden al dente.

Marcamos los tacos de Skrei fresco, salpimentado, por cada uno de sus lados en una sartén bien caliente y reservamos.

En un recipiente tipo paella, o en una cazuela que se adapte al tamaño del Skrei fresco, disponemos una cucharada de salsa de tomate, las verduras y el taco de Skrei fresco marcado y rompemos un huevo encima. Introducimos en el horno precalentado a 180º y sacamos cuando el huevo esté en su punto.

Una vez fuera del horno decoramos con cebollino picado.


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