Recetas fáciles: Crema de Verduras


Ingredientes:
(4 personas)

- 2 calabacines
- 2 zanahorias 
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 tomate
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla 
- 2 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen
- sal 
- pimienta blanca molida 
- 3/4 l agua
- queso rayado
- 4 rebanadas pan


 


Preparación:

Pelamos los ajos, la cebolla,  el tomate y el nabo; los troceamos y reservamos.
Lavamos los calabacines, las zanahoria, el puerro, el apio y el perejil; los troceamos y reservamos.
En un olla ponemos a calentar un chorreón de aceite de oliva virgen. Añadimos las verduras una a una, rehogándolas, empezando por el ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el nabo, el calabacín, el apio, el perejil y por último el tomate.




Dejamos pochar lentamente, añadiendo una pizca de sal. Añadimos a continuación el agua y dejamos hervir hasta que las verduras estén tiernas.


Dejamos templar. Batimos bien hasta quedar la textura suave de una crema. Añadimos una pizquita de pimienta blanca y recificamos el punto de sal si fuese necesario.


Sugerencias:

Partimos las rebanadas de pan en cuadritos y los freimos en aceite de oliva virgen bien caliente.

Servimos y acompañamos con el queso rayado, que lo podemos rayar nosotros de algún resto de queso que nos quede, y los "picatostes" de pan frito.





¡¡Deliciosa, nutritiva, equilibrada 
y muy completa ¡¡




2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias Irene; a mí me gusta pochar previamente los ingredientes, así resulta mas buena y sabrosa.

      Bsotes

      María

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