Revuelto de morcilla de arroz con patatas paja


Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 morcilla de arroz (Morcilla de Burgos)
- 4 patatas medianas
- aceite de oliva virgen extra
- sal 


Preparación:
 

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos lo más finas que podamos. Yo lo he hecho a mano, sí tenéis algún aparato para hacerlo, genial. Las salamos y ponemos a freir en abundante aceite de oliva virgen extra. 


Cuando estén fritas, las escurrimos bien del aceite y las reservamos.



Quitamos la piel a la morcilla, la troceamos y ponemos a freir con una gota de aceite de oliva. Añadimos los cuatro huevos y removemos hasta que cuaje. 


Emplatamos, añadimos las patatas paja, y a comer...



Es un plato muy sencillo,
pero está muy bueno,
a nosotros nos encanta. 
Y a vosotros?



 

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