Salmón con salsa de nata y tomate al horno


Ingredientes:
(para cuatro personas)
- cuatro filetes de salmón fresco 
- sal
- pimienta blanca molida
- aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 brick de nata para cocinar

Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Mientras, en un recipiente para horno, echamos un chorreoncito de aceite de oliva virgen, colocamos las piezas de salmón con la piel hacia abajo y salpimentamos. 

Mezclamos la nata con la salsa de tomate y lo echamos por encima del salmón.

Lo introducimos en el horno a a media altura a 180º, durante unos quince minutos.


Sugerencias:
Podemos, sí nos gusta, espolvorear queso rayado por encima.

Como podéis ver, yo he puesto dos filetes, muy grandes y no los partí, pero vienen a ser cuatro raciones.



Una receta muy fácil de preparar, pero con un resultado exquisito.
A mis hijos les encanta, y a vosotros?








"Healthy Vegan": 500 creativas y deliciosas recetas basadas en alimentos vegetales.



Sana, creativa, fácil y gourmet,
así es la cocina vegana
que nos invita a probar Marie Laforêt
en “Healthy Vegan”, 
nuevo título que Beta Editorial publica
en su colección Enciclopedia Gourmet. 


No siempre comer vegano es sinónimo de comer sano, por eso la autora pone énfasis en conseguir que sus propuestas, además de deliciosas y apetecibles, posean todos los elementos necesarios para mantenernos bien alimentados y saludables. 


Comer de manera saludable, es un objetivo que gana adeptos día a día. La tendencia "Healthy" es la responsable de que se busque cada vez con más frecuencia una cocina sabrosa que ayude a estar en forma, a tener buena salud y a sentirse bien con el entorno. 

Queremos saber qué comemos, qué ponemos en nuestros platos, y cual es el impacto que tiene la alimentación en nuestra salud y en el medioambiente.

Una alimentación ética y más sana no es tan sólo una utopía, sino un proyecto social a construir entre todos. 


Healthy Vegan toma como base estas premisas y presenta una selección de 500 recetas que se adaptan a cada uno de los lectores, según el ritmo de vida, preferencias gustativas o intolerancias.

Además en el libro se pueden encontrar consejos prácticos para llevar una alimentación más sana, herramientas y electrodomésticos para cocinar de manera saludable, las recetas estrella de la “cocina healthy” o los alimentos fermentados. 


Las recetas están distribuidas y organizadas de manera práctica, divididas entre desayunos, snacks, almuerzos, meriendas y cenas, incluye además un especial apartado de platos para días festivos y postres con glamour. 



Una fuente inagotable de ideas para comer vegano y sano en el día a día. 

¡Una joya que no puede faltar en nuestra cocina!




Su autora, Marie Laforê, está muy implicada en promover la cocina del futuro: una cocina ética, sana, creativa, sabrosa  y deliciosa basada en alimentos vegetales.





Precio libro: 29,95€
Puntos de venta: Principales librerías de toda España
Beta Editorial: C/ Rosari, 10. 08017 Barcelona
Tel. (34) 93 280 46 40 Fax: (34) 93 280 63 20







Pavías de bacalao



Ingredientes:
(para unas seis pavías)
- 250 gramos de bacalao ( puede ser fresco, desalado o salado y lo desalamos nosotros)
- 1/2 limón

- una pizca pimienta blanca molida

Masa
- 100 gramos harina
- 1 cucharada y media de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
- medio sobre de levadura
- medio vaso de agua fría
- aceite de oliva virgen extra para freir

Preparación: 


Marinamos los trozos de bacalao con el zumo del medio limón y la pimienta blanca; lo dejamos 15 minutos como mínimo.

Para preparar la masa, ponemos en un bol la harina, la hacemos un hueco en el centro, como si fuera un volcán, y ponemos en el interior el resto de ingredientes (sal, levadura, aceite y agua). Lo mezclamo bien con un batidor manual hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Tapamos y dejamos reposar unos quince minutos.

Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, rebozamos el bacalao y lo echamos a freir; no debemos poner muchas piezas a la vez para que no se unan y además salgan crujientes.

Cuando estén doraditas, las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.


Y... a comer... 
Ricas, crujientes por fuera, jugosas por dentro.







Revuelto de morcilla de arroz con patatas paja


Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 morcilla de arroz (Morcilla de Burgos)
- 4 patatas medianas
- aceite de oliva virgen extra
- sal 


Preparación:
 

Pelamos patatas, las lavamos y las cortamos lo más finas que podamos. Yo lo he hecho a mano, sí tenéis algún aparato para hacerlo, genial. Las salamos y ponemos a freir en abundante aceite de oliva virgen extra. 


Cuando estén fritas, las escurrimos bien del aceite y las reservamos.



Quitamos la piel a la morcilla, la troceamos y ponemos a freir con una gota de aceite de oliva. Añadimos los cuatro huevos y removemos hasta que cuaje. 


Emplatamos, añadimos las patatas paja, y a comer...



Es un plato muy sencillo,
pero está muy bueno,
a nosotros nos encanta. 
Y a vosotros?