Crema de Calabaza


Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza
- 4 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal
- agua 


Preparación: 
Pelamos y troceamos la calabaza, las zanahorias, la cebolla y los ajos.

En una cacerola ponemos a calentar un chorreón de aceite de oliva de virgen extra en el que rehogamos las verduras añadiendo una pizca de sal y la pimienta negra molida.

Añadimos agua hasta cubrir las verduras y dejamos hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Comprobamos el punto de sal.

Trituramos muy fino y servimos bien calentita.



Sugerencias:
Podemos acompañarla con unos picatostes de pan frito o queso rallado o como en esta ocasión, con pipas de calabaza, pero siempre con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, queda suave y deliciosa.


 
 

Pollo al ajillo


Ingredientes:
- 8 jamoncitos de pollo
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajos
- perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- sal

Preparación:
Salamos los jamoncitos; en una sartén los ponemos a freir en abundante aceite. Podemos taparlos por si salta y evitar que nos quememos.

Mientras se fríen, pelamos los ajos y en un mortero los machacamos junto el perejil y una pizca de sal; reservamos.

Cuando ya estén frito, los sacamos y resevamos. Quitamos aceite de la sartén dejando un poquito, sin retirar los restos que quedan en el aceite. 

Echamos el majado en la sartén con el poquito de aceite y lo pochamos. Cuando ya está, añadimos el pollo, lo movemos un poco y le echamos el agua y el vino.

Dejamos reducir, moviendo de vez en cuando hasta que la salsa quede compacta.


¡Ya tenemos nuestro pollo al ajillo¡


Sugerencias:
He utilizado jamoncitos, pero podemos hacerlo con la parte del pollo que más nos guste, o con un pollo entero troceado.

Podemos acompañarlo con patatas fritas o un arroz blanco, por ejemplo 


¿Hay una receta más sencilla y más exquisita?