Llegan los Básicos Textiles de Staub...


Staub 
presenta su línea 
de piezas básicas textiles 
para la cocina

Práctica y con un elegante diseño atemporal, la nueva línea textil STAUB cumple todos los requisitos para ser un gran acompañante en la cocina.


Los textiles son una parte fundamental en todas las cocina, no sólo como herramientas indispensables a la hora de cocinar, también como piezas que contribuyen a la decoración de estos espacios, aportando un aire renovado. 


Combinar colores y jugar con las telas permite crear un ambiente cómodo, acogedor, distinto y único, con el  objetivo de que nuestra cocina transmita el espíritu de los que cocinamos y vivimos en ella.


La línea  textil de Staub, está formada por paño de cocina, delantal, paños y manoplas para horno.

 
 
El nuevo paño de cocina Staub cumple con todos los criterios para ser un gran acompañante en la cocina

Práctico, de alta calidad, con un elegante diseño atemporal en tela blanca natural, de una gran calidad garantizada por su tejido  100% algodón de alta absorbencia,  tiene sus costuras cosidas en los cuatro lados y una percha firmemente cosida. 


Con unas dimensiones de 50 x 70 centímetros, el paño de cocina es un ayudante indispensable, ideal para todas las tareas.

Su precio de venta es de 9,95 euros, y también lo podemos encontar con las rayas en azul.


El gesto de ponerse el delantal antes de cocinar es todo un ritual, aunque no hay que olvidar que es importante también protegerse de posibles salpicaduras de aceites, grasas o salsas. 

El delantal Staub, 100% algodón, es lavable a máquina y muy duradero. 

Tiene la forma clásica, también conocida como delantal de cocina francés. 

Está disponible en el tamaño de 70 x 85 centímetros y se adapta a cualquier medida a través de la correas ajustables laterales y para el cuello. Dispone además de un gran bolsillo frontal muy útil. 
  
Su precio de venta es de 19,95 euros.
  

Los paños para horno Staub, están fabricados en 100% algodón en su exterior y con un relleno de poliéster para aislamiento térmico que se puede lavar a máquina a 30 grados
Tienen la forma cuadrada clásica y mide 21 centímetros, un buen tamaño para proteger las manos, si sacamos una olla o sartén del horno.

Se suministran en un conjunto de dos piezas idénticas y el precio del juego es de 9,95 euros.



Las manoplas para horno Staub se suministran en un paquete de dos unidades y cada una tiene un tamaño de 35 x 19 centímetros

Proporcionan una protección total al frente y dorso de la mano y muñeca, lo cual es particularmente útil al retirar platos del horno. La parte adicional del pulgar ofrece flexibilidad y un agarre firme

El exterior está fabricado en 100% algodón; en el interior, una toalla de algodón proporciona una sensación suave y tienen un relleno de poliéster para su aislamiento térmico.

El precio del juego de dos manoplas para horno es de 19,95 euros.


Unos básicos "imprescindibles" en nuestra cocina







Desde el año 2008 Staub forma parte del grupo aleman Zwilling, especialista en cuchillería y utensilio de cocina. La aventura de Staub comenzó en Alsacia, región famosa por su rica historia gastronómica en 1974, de la mano de Francis Staub. Desde entonces, todos sus productos, fabricados en Francia, se han caracterizado por la excelencia y se ha convertido en una marca de referencia tanto en Francia como a nivel internacional. Además, los mejores chefs del mundo han incorporado sus artículos en sus cocinas, como Paul Bocuse, con quien trabaja desde 1998. 

La historia Zwilling comienza en 1731 y e s hoy en día una de las marcas más antiguas de Europa. Su objetivo se orienta ac onseguir las mejores prestaciones de calidad, durabilidad,f acilidad de manejo, seguridad e higiene. Con más de 25.000 puntos de venta en todo el mundo, desde 2014 apuesta por su expansión nacional, teniendo su espacio comercial más mportante ubicado en una de las zonas con más éxito comercial de Barcelona, en Avenida Diagonal 407, convirtiendo esta boutique en el buque insignia en nuestro país.









Espaldilla de Ternera Asada con Salsa de Mazapán

 
Ingredientes
(4 personas)
- 1 kilo de espaldilla de ternera
- sal y pimienta blanca molida
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1/2 vaso de agua
- 1 cebolla dulce pequeña
- 4 dientes de ajo
- 150 gramos de masa de mazapán
- 1/2 vaso de vino blanco  semidulce y 1/2 vaso de agua


Preparación

Ponemos a precalentar  el horno a 180 grados.

Salpimentamos la carne y la sellamos (en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra a fuego muy vivo, doramos bien la superficie de la carne ); reservamos la sartén, pues la usaremos nuevamente.


A continuación,  colocamos la carne en una fuente, añadimos el medio vaso de agua e introducimos en el horno, a 180 grados,  durante 30/40 minutos según el punto de la carne  que os guste.



Mientras la carne está en el horno, preparamos  la salsa de mazapán; es muy sencillo.

En la misma sartén donde sellamos la carne, ponemos un chorréon de AOVE, añadimos los ajos partidos, la cebolla troceada en juliana y dejamos pochar con una pizca de sal. 

Añadimos el mazapán; removemos continuamente.


Añadimos el medio vaso de vino blanco y el medio vaso de agua y dejamos hervir a fuego lento durante unos cinco minutos.



Rectificamos el punto de sal y lo pasamos con la batidora.  
Ya tenemos nuestra salsa lista.


Troceamos la carne y servimos acompañada de nuestra Salsa de Mazapán.


 
Sugerencias

En esta ocasión,  he elegido espaldilla de ternera, el llamado "solomillo del pobre" ya que es más económica que el solomillo, y sin embargo es una pieza muy sabrosa y tierna; sí no la conoces, te va a sorprender. 

Os recomiendo la ternera de la Sierra de Guadarrama de Raúl Lema, carnicería de Madrid , te preparan la pieza que te guste y te la envían a casa.

El vino que he utilizado es un Aceña semidulce D.O. "Vinos de Madrid", que nos encanta (La tienda de vino).

Y como toledana que soy, el mazapán es del obrador de mazapán más antiguo del mundo (1806), San Telesforo de Toledo. Un manjar que no sólo consumimos en estas fechas, sino durante todo el año.



Deseo que te guste.
El toque de esta salsa es muy especial,
 a nosotros nos encanta.




Trucos y remedios para mejorar la digestión en estas fiestas


Ya estamos en Navidad,
 una época de reuniones familiares,
 regalos y sobre todo
 extensas comilonas día tras día

Cenas con compañeros de trabajo, amigos, familia, llenas de suculentos alimentos a los que cuesta resistirse y que provocan que el estómago nos moleste y haya una mala digestión. 



Según ha podido comprobar la empresa online líder en productos salud y belleza www.nutritienda.com tres de cada cuatro españoles sufren síntomas como hinchazón de estómago, ardores, indigestión o náuseas como consecuencia de los excesos cometidos durante las fiestas navideñas.

Estos síntomas provocados por comer más de la cuenta pueden arruinar los días de fiesta por lo que hay que intentar concienciarse y combatirlos para poder disfrutar de la Navidad ¡en todo su esplendor! 


¿Qué podemos hacer para mejorar la digestión y cuáles son los alimentos más recomendados para sentirse mejor en estas fechas?

Repartir las comidas a lo largo del día Una buena opción para no sufrir indigestiones es repartir las comidas a lo largo del día, con ello se conseguirá que la ingesta en la comida en cuestión sea menor, mejorar la digestión haciéndola más rápida y efectiva, y llegar con menos sensación de hambre. No hay que tomar estas fechas para hacer un “buffet libre” en la comida o cena, realizando una ingesta desproporcionada que puede pasar factura causando malestar.

Evitar “comilonas” varios días seguidosEn época de Navidad, además de las fechas señaladas, hay muchas cenas y comidas con amigos, compañeros de trabajo y familia, todo el mundo aprovecha estos días para ver a la gente que hace tiempo que no ve y celebrarlo alrededor de una suculenta comida. Es inevitable hacerlo y además hay días en los que la fecha es inamovible, pero fuera de las fechas señaladas sería bueno una planificación e intentar evitar dos planes el mismo día o días seguidos, si uno no puede remediarlo lo imprescindible para no acabar malo es intentar comer con moderación.


Masticar los alimentosSiempre hay que masticar mucho los alimentos, pero en estas fechas más, esto evitará una mala digestión ya que si no se mastican bien no se digieren correctamente y puede provocar hinchazón, gases y dolor de estómago.


No acostarse de inmediatoEs importante también dejar pasar al menos una hora y media antes de irse a dormir después de haber comido. De esta manera se evitará que la digestión sea más lenta y se pueda correr el riesgo de sufrir acidez.


No abusar de alimentos ricos en grasa, picantes y dulces¡Cuidado con alimentos ricos en grasa, picantes y dulces!. Estos alimentos son susceptibles de provocar malas digestiones, ya que ralentizan el proceso de la digestión. ¡No hay que abusar de ellos! 


Evitar ropa ajustadaEs importante evitar la ropa ajustada y cinturones, ya que con ello se impedirá presionar la zona abdominal facilitando la digestión y evitando dolores innecesarios. 


No tomar alimentos demasiado fríos o calientesHay que poner especial cuidado con los alimentos demasiado fríos o demasiado calientes, ya que provocan que nuestro estómago se irrite y puedan aparecer molestias.


No tomar alimentos demasiado calientes
Hay que poner especial cuidado con los alimentos muy calientes, ya que provocan que nuestro estómago se irrite y puedan aparecer molestias. Además, una comida demasiado caliente puede favorecer la aparición de úlceras y su contenido en nutrientes es mucho menor.

Si aún haciendo todos estos consejos se sufre hinchazón, dolores de estómago y malas digestiones, Nutritienda.com
aconseja tomar estos remedios e infusiones que pueden aliviar los síntomas y hacer que sea más llevadero:
 
Infusión de canela 
La infusión de canela es un buen remedio para estas fechas ya que alivia flatulencias y estimula las digestiones lentas, media cucharadita de canela en polvo es suficiente, se echa en una taza de agua hirviendo y se bebe lentamente.

Jengibre 
El jengibre mejora las digestiones pesadas y alivia las posibles náuseas, un par de rodajas de jengibre fresco ayudará a sentirse mejor tras una comida demasiado copiosa y alivia la hinchazón estomacal y los gases que pudieran producirse. Se puede masticarlas directamente o prepararlas en infusión.

Un vaso de agua templada 

Un vaso de agua templada ayuda a relajar el estómago y a reducir posibles inflamaciones. Si además, la indigestión se transforma en descomposición o diarrea, beber agua a pequeños sorbos nos ayudará a reponer los líquidos perdidos.

Semillas de chía 
Es conveniente en estas fiestas tener semillas de chía, hay que dejar la noche antes un puñado en remojo y al día siguiente de la gran comilona desayunarlas con leche o agua, ayudará a regular el tránsito intestinal de forma más rápida.

Infusión de manzanilla 
Desde siempre, cuando a uno le duele la tripa se toma una manzanilla, pues para estos casos también es bueno ya que reduce la posible inflamación, relaja los músculos estomacales y hace que la hinchazón mejore, esto es debido a un principio activo llamado bisabolol.
 

Anís verde 
El anís ayuda a reducir eficazmente los gases estomacales, así que es bueno tomarse una infusión de anís verde tras una comida copiosa.

Pimienta 
La pimienta es otro de los ingredientes estrella esta Navidad, contiene piperina que estimula la secreción de jugos gástricos que hacen que la digestión se haga de una forma más fácil, así que es un buen ingrediente para los platos de estos días.


Fuente 
Nutritienda.com


Solomillo de cerdo en su jugo con salsa Roquefort



Ingredientes:
(4 personas)
- 2 solomillos de cerdo (sí son ibéricos, mejor)
- 1 cebolla 
- 4 dientes de ajos
- aceite de oliva virgen extra
- sal 
- 1 vaso de agua
- leche
- queso Roquefort

Preparación:
Salamos los solomillos; ponemos al fuego una cacerola con un chorreón de aceite de oliva y cuando esté bien caliente doramos los solomillos junto a la cebolla troceada y los ajos pelados.

Cuando estén bien dorados, le añadimos el agua, tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante unos veinte minutos.

Pasado este tiempo, apartamos los solomillos y con la ayuda de una batidora, pasamos la salsa junto a la cebolla y los ajos.
Volvemos a incorporar los solomillos y los dejamos hervir unos cinco minutos más.


En un pequeño bol, ponemos una poca de leche caliente y un trozo de queso Roquefort (la cantidad depende de cuanto queramos preparar y lo denso que nos guste, yo la he hecho bastante líquida, porque así les gusta a mis hijos). Lo batimos bien hasta conseguir una salsa homogénea.

Servimos los solomillos con un poco de su jugo y añadimos la salsa de Roquefort al gusto. 



Sugerencias:
El solomillo en su jugo ya sería un plato delicioso listo para comer, le añadimos la salsa Roquefort porque le da un toque perfecto, más contundente. Pero siempre puede ser opcional.

Le hemos acompañado con unas patatas fritas, que con la salsa Roquefort están deliciosas.



¡Un plato extraordinario¡


 

El nuevo "Gourmet Experience" de Goya se reinventa



El Corte Inglés
 celebra 10 años de Gourmet Experience
 con una propuesta innovadora 
para su centro de Goya
  
El nuevo Gourmet Experience de Goya, el centro que rompió moldes en el panorama gastronómico español al fusionar retail y degustación, se reinventa con un nuevo espacio más novedoso y atractivo.
 
Una cava de conservación de quesos, una bodega para jamones donde se recrean las mismas condiciones de su hábitat natural, una gran bodega con la mejor selección de vinos, destilados, espirituosos y sakes, son algunos de los protagonistas de este Gourmet Experience.



El Corte Inglés presenta un nuevo Gourmet Experience en su centro de Goya (Madrid), precisamente donde hace 10 años nació este formato gastronómico que rompió moldes al fusionar el retail y la degustación de productos de alta calidad. 

La compañía vuelve a apostar por la innovación al reinventar su primer Gourmet Experience con un nuevo espacio más novedoso y atractivo para el cliente.

El nuevo Gourmet Experience de Goya, que abre sus puestas tras cuatro meses de obras, duplica su superficie original hasta los 1.400 metros cuadrados, incorpora nuevos operadores, se potencia con una entrada directa desde la calle, propone una nueva ambientación con una cuidada puesta en escena, y mejora el servicio al cliente con más de 50 profesionales cualificados.
 

Entre las novedades e innovaciones con las que cuenta el nuevo Gourmet Experience, que ofrece más de 4.200 productos seleccionados, figura una cava de conservación de quesos para que las piezas evolucionen en las mejores condiciones, y una bodega para jamones donde se recrean las mismas condiciones de su hábitat natural. 

  

Destaca la gran barra de degustación, con una amplia propuesta de salmón, caviar, tapas y pinchos, así como una completa oferta de ostras de la firma Guillardeau. 


Además, el cliente también podrá elegir cualquier producto de la tienda y pedir al personal que se lo preparen y se lo sirvan sin coste adicional al precio que marca.


Entre las novedades del nuevo Gourmet Experience de Goya, destacan el espacio de Niji, con los mejores mochis, el postre japonés por excelencia; el pan artesano de John Torres, siguiendo la estrategia de El Corte Inglés de contar con los mejores panaderos de España; y un gran desarrollo de productos refrigerado que alberga probióticos de alta calidad, zumos prensados (cold press), cervezas, bebidas vegetales, y la mejor selección de fruta cortadas.


El centro de Goya estrena una nueva estética con una puesta en escena de amplios espacios y un nuevo mobiliario diseñado ad hoc para este espacio singular. Además, cuenta con un sistema de etiquetas electrónicas por radiofrecuencia que permite optimizar recursos.

 


Gourmet Experience, el concepto pionero que El Corte Inglés lanzó hace 10 años al mercado español, suma ya 10 espacios repartidos entre España y Portugal, involucra a más de 1.000 proveedores, trabaja con 60 operadores y ofrece más de 4.200 productos selectivos en alimentación, además de contar con la propuesta de 9 chefs que suman 14 estrellas Michelin. 
Actualmente hay 10 Gourmet Experience: Goya, Callao, Castellana y Serrano (Madrid); Málaga, Sevilla y Marbella (Andalucía); Alicante (Comunidad Valenciana); Las Palmas (Canarias); y Lisboa (Portugal).


La nueva propuesta gastronómica, cita obligada para los amantes de la degustación de productos de calidad, dinamizará también la tarde-noche de la zona de Goya, ya que el Gourmet Experience estrena un nuevo horario

Abrirá por las noches de domingo a jueves hasta las 24:00h, y viernes y sábados hasta 1:00h






Operadores del nuevo espacio de Goya

Entre los operadores del nuevo espacio gastronómico de Goya figuran firmas que se han convertido en referentes en sus respectivos campos de actuación. 

Isabel Maestre, cuenta con un know-how de más de 35 años que aseguran les ha permitido descubrir gustos sofisticados, platos delicados y tradiciones renovadas. Esa versatilidad les permite adaptarse a las necesidades de cada cliente y a cualquier tipo de evento, tanto de particulares como de empresas. Afirman que su sello es el cuidado de los detalles, el buen gusto y el refinamiento. Con el Salón Gourmet que han abierto en este espacio, quieren ser embajadores del catering y la Alta Cocina Tradicional.




Cárnico se define así mismo con un espacio de restauración para entusiastas de la carne que buscan un producto honesto y de máxima calidad. Cada una de las piezas de su carta/mostrador ha sido cuidadosamente seleccionada y procede de animales bien alimentados y criados con un profundo respeto a la naturaleza. Cárnico asegura que trata la carne tal y como se hacía antes; con una relación directa con los proveedores, que permite ofrecer los mejores precios y, sobre todo, un trato cercano con el cliente.


Heladería La Romana nace en el corazón del centro histórico de Rimini en 1947 adquiriendo el nombre de la hija del primer propietario y fundador. Pocos años después, Vito Zucchi, progenitor de la familia, le sucedió en la actividad. Gracias a su ferviente creatividad y utilizando los pocos ingredientes que había en aquella época, elaboró una amplia gama de sabores de calidad, que hoy en día todavía se siguen realizando en sus puntos de venta.
Por este motivo ofrecen sabores tradicionales hechos exclusivamente con productos seleccionados, siguiendo las recetas del pasado.


Hamburguesa Nostra está especializada en la hamburguesa de mercado. Elaboran sus hamburguesas solo con carne de piezas rigurosamente seleccionadas de razas autóctonas españolas. Sin grasas añadidas, sin sulfitos y sin gluten. Están preparadas a mano siguiendo recetas tradicionales como se hace desde 1958. Desde su nacimiento hasta hoy, Hamburguesa Nostra no ha dejado de innovar para dar respuesta a los gustos y necesidades de sus clientes a través de sus restaurantes y mercados.


Huerta de Carabaña, innovación y el respeto por la tradición son los pilares sobre los que trabajan en el Gastrobar-Huerta de Carabaña. Un apasionante proyecto gastronómico, donde la verdura es el hilo conductor y en el que gracias a su huerta situada en Carabaña (Madrid) dispone de los mejores productos de temporada. Materia prima excelente que junto a la obra de sus cocineros se convierte en una carta con sabores auténticos: rico y sano. Gastrobar-Huerta de Carabaña es el resultado de una evolución natural del conocimiento de la Huerta: tomates que vuelven a saber a tomate, frutas que recuperan su frescor, semillas de variedades perdidas y un manantial que lo riega todo con sus aguas llenas de vida y sabor son las claves de una huerta que ya es famosa por la calidad de sus productos.


El Vagón de la Maquina visibiliza su filosofía en tres pilares: defensa a ultranza de la cocina y las materias primas españolas; cocina tradicional española bien elaborada; máxima calidad; y un servicio profesional del más alto nivel. Su propuesta destaca por los platos de siempre, nuevos, diferentes y sin precedentes que son creados en cocinas tradicionales sin utilizar máquinas ni nuevas tecnologías que alteren y transformen los productos. Defienden que “un buen chef tiene que trabajar con sus manos”.


 "Disfruta una Experiencia Gourmet"