El BIMI, una "superverdura" rica en nutrientes


Hace un par de días, de la mano del chef Rodrigo de la Calle 
 creador de la  Gastrobotánica
tuve la ocasión de descubir una verdura
 hasta ahora totalmente desconocida para mí:
 El BIMI


El Bimi es  es un híbrido entre el brécol y la col china pero con un sabor más parecido a los espárragos.

Por su forma y color, se parece mucho al brócoli, tiene forma de ramillete, tallo largo y tierno, comestible 100%, desde la punta del tallo hasta las flores.



El bimi es un alimento beneficioso para el organismo ya que aporta altas cantidades de nutrientes que mejoran nuestra salud. Podemos considerarlo una "superverdura", pues supera a cualquier otra en el contenido de nutrientes; ninguna de las verduras que conocemos le gana en lo que se refiere al aporte nutricional. 

Es muy rico en vitaminas y sales minerales; contiene 10 sustancias nutritivas  extraordinariamente beneficiosas para nuestra salud. Tiene más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que los espárragos, el brócoli, la col o las espinacas.

También en  glucosinolatos, lo que convierten al bimi en la mejor herramienta para prevenir la aparición del cáncer.
Su ingesta continuada puede proteger contra ciertos tipos de cáncer como el de colon, estómago o pulmón, (se recomienda ingerirlo unas tres veces por semana). 


Podemos elaborar muchos platos, utilizándolo como guarnición o como principal; hervido, salteado, a la plancha, al vapor... en sólo cuatro minutos.
 

Lo he preparado a la plancha con unas gotas 
de aceite de oliva virgen extra y sal...

¡Una auténtica delicia¡
 


Sabroso, con un sabor suave pero intenso
una textura delicada pero crujiente 
y un color  verde que le hace muy vistoso y apetecible
  


No hay comentarios:

Publicar un comentario