"Healthy Vegan": 500 creativas y deliciosas recetas basadas en alimentos vegetales.



Sana, creativa, fácil y gourmet,
así es la cocina vegana
que nos invita a probar Marie Laforêt
en “Healthy Vegan”, 
nuevo título que Beta Editorial publica
en su colección Enciclopedia Gourmet. 


No siempre comer vegano es sinónimo de comer sano, por eso la autora pone énfasis en conseguir que sus propuestas, además de deliciosas y apetecibles, posean todos los elementos necesarios para mantenernos bien alimentados y saludables. 


Comer de manera saludable, es un objetivo que gana adeptos día a día. La tendencia "Healthy" es la responsable de que se busque cada vez con más frecuencia una cocina sabrosa que ayude a estar en forma, a tener buena salud y a sentirse bien con el entorno. 

Queremos saber qué comemos, qué ponemos en nuestros platos, y cual es el impacto que tiene la alimentación en nuestra salud y en el medioambiente.

Una alimentación ética y más sana no es tan sólo una utopía, sino un proyecto social a construir entre todos. 


Healthy Vegan toma como base estas premisas y presenta una selección de 500 recetas que se adaptan a cada uno de los lectores, según el ritmo de vida, preferencias gustativas o intolerancias.

Además en el libro se pueden encontrar consejos prácticos para llevar una alimentación más sana, herramientas y electrodomésticos para cocinar de manera saludable, las recetas estrella de la “cocina healthy” o los alimentos fermentados. 


Las recetas están distribuidas y organizadas de manera práctica, divididas entre desayunos, snacks, almuerzos, meriendas y cenas, incluye además un especial apartado de platos para días festivos y postres con glamour. 



Una fuente inagotable de ideas para comer vegano y sano en el día a día. 

¡Una joya que no puede faltar en nuestra cocina!




Su autora, Marie Laforê, está muy implicada en promover la cocina del futuro: una cocina ética, sana, creativa, sabrosa  y deliciosa basada en alimentos vegetales.





Precio libro: 29,95€
Puntos de venta: Principales librerías de toda España
Beta Editorial: C/ Rosari, 10. 08017 Barcelona
Tel. (34) 93 280 46 40 Fax: (34) 93 280 63 20







El Salmón Noruego, un imprescindible en Navidad (Recetas by Mario Sandoval)



El salmón noruego, un imprescindible de la Navidad española desde hace más de medio siglo.

              

Sus posibilidades en aperitivos, entrantes o platos principales hace que lo incorporemos a nuestra mesa en estas fiestas.

Ahumado, marinado, crudo o confitado, el aroma, sabor y textura específicos del salmón noruego lo hacen único. 


La Navidad en España sabe a turrón, pero también a salmón noruego. 

El salmón noruego se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la Navidad, por su versatilidad, sabor, cualidades nutricionales y posibilidades gastronómicas. 

En crudo, marinado, ahumado o cocinado el salmón noruego es una apuesta segura, ya que puede tomarse solo o combinarse con otros ingredientes que respeten su sabor y matices, como el huevo, la patata o salsas ligeras con fondo de mostaza y miel. 

En estas fechas, el consumo de salmón es una opción más que saludable para disfrutar de la mesa en Navidad ya que además de aportar yodo, selenio y vitaminas esenciales, una ingesta de aproximadamente 125 gramos por semana cubre las necesidades de ácidos grasos Omega-3 recomendados. 

 

Mario Sandoval,
chef del restaurante Coque con dos estrellas Michelín,
nos prepone deliciosas y exquisitas recetas
con la esencia del salmón noruego
.

Si sois de los que os gustan las tradiciones, en vuestra mesa navideña no pueden faltar los aperitivos de salmón ahumado, un clásico que no cesa de renovarse.

Si lo que os gusta son las tendencias internacionales que triunfan en España podéis apostar por el salmón crudo en sushi, sashimi, poké, tiradito, tartar…, un entrante ligero, sabroso y al que podéis dar fácilmente un toque más sofisticado para una comida o cena especial. El salmón es un entrante ideal para aligerar los excesos de estas fiestas.

 Tartar de salmón noruego 

El salmón como plato principal es una buena opción para aquellos que prefieren el pescado a la carne para las fechas navideñas. Frescor y sabor inigualable que permiten poner un punto y final ligero y de excelencia a las fiestas tradicionales. 





La Navidad ya está aquí y con ella el Salmón Noruego,
un imprescindible de nuestras mesas en estas fiestas.